Lumpia Goreng Isi Sayuran dan Telur, Gampang Banget Bikinnya

Gorengan, makanan yang katanya nggak sehat-sehat amat tapi rasanya sungguh nikmat. Sehari tanpa menikmati gorengan sepertinya ada sesuatu yang kurang lengkap.

Di rumah saya, setiap hari hampir selalu ada gorengan, baik untuk lauk maupun untuk camilan. Tempe Goreng Bawang Uyah dan Tahu Goreng Crispy Tepung Sajiku menduduki dua besar peringkat klasemen gorengan favorit.

Peringkat selanjutnya tentatif, tergantung apa yang dimasak hari itu. Ada bakwan jagung, bakwan sayur, tahu bulat, pangsit, hingga lumpia. Nah berhubung kemarin saat belanja di Mbak Wulan saya nemu kulit lumpia, jadi langsung dibeli aja.

Lumpia ini termasuk gorengan yang gampang sekali dibuat. Kita cukup bikin isian aja, dimasukin ke kulit beli jadi, dan goreng deh. Isian lumpia bisa macam-macam, mulai dari sayuran, rebung, daging, tahu, hingga bengkuang. Iya, buah bengkuang putih manis itu. Dia bisa dijadikan isian lumpia, lho.

Kalau saya sendiri paling seneng bikin lumpia isi orak-arik sayuran dan telur. Sayurannya bisa dimodifikasi tergantung hari itu punya stok apa. Wortel, buncis, toge, semua bisa dijadikan isian. Berikut ini resep lumpia sayuran ala Kitab Rasa.

Resep Lumpia Goreng Isi Sayuran dan Telur

Bahan:
Kulit lumpia beli jadi (harganya sekitar 3-5 ribu)
Wortel secukupnya
Buncis secukupnya
Toge secukupnya
1 butir telur
2 bawang putih
1 butir kemiri
Saos tiram
Garam secukupnya
Cabe untuk sensasi pedas (opsional)

Cara membuat:

  1. Potong wortel bentuk dadu kecil, potong buncis tipis-tipis.
  2. Haluskan bawang putih, kemiri, dan garam.
  3. Panaskan wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
  4. Masukkan sayuran, aduk-aduk hingga layu, kemudian tambahkan sedikit air dan saus tiram.
  5. Saat sayuran sudah hampir empuk, masukkan telur.
  6. Aduk-aduk hingga telur bergerindil dan air menyusut.
  7. Koreksi rasa. Angkat jika air sudah habis.
  8. Siapkan kulit, tuang sesendok sayuran, lipat, goreng.
  9. Lumpia goreng isi sayur siap untuk disajikan.

Estimasi biaya: Rp 7.000 – 15.000
Estimasi waktu memasak: 20 – 30 menit

Kalau kawan-kawan ingin melihat video pembuatannya secara lengkap, silakan klik tautan berikut ini!

Jogja, Mei 2020
ditulis sambil menikmati udara dingin dan ngemil gorengan

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *